KONOPLJINA MOKA

Konoplja je rastlina, ki si zasluži mesto na krožniku vsakega zavestnega jedca, ki prisega na zdravo prehrano. Konoplja se preobrazi v mnogo oblik in ena izmed njih je konopljina moka – nepogrešljiva sestavina hranljivih prigrizkov, ki bodo negovali tako vaše telo, kot vaše brbončice.

Hempika konopljina moka je ekološki stranski proizvod stiskanja konopljinih semen. Polnovredna moka se pridobiva z grobim mletjem konopljine pogače na kamnitem mlinu in kasnejšim presejanjem. Ta moka, polna rastlinskih beljakovin in prehranskih vlaknin, je glavna zvezda brezglutenske peke. Poleg tega je lahko prebavljiva in izjemno hranljiva. Polna je zdravih maščob, vitaminov in mineralov, kot so vitamin E, B1, B6, magnezij, fosfor, kalij, železo, cink, baker, mangan in kalcij. Seveda se lahko nekaj dobrot izgubi med kuhanjem ali peko, vendar bo večina hranilne vrednosti našla svojo pot do vašega želodčka.

Če konopljine moke še niste vključili v svoje recepte, zamujate zdravo, zeleno, “konopljasto” zabavo. Iz Hempika konopljine moke lahko pripravite kruh, pecivo in druge pekovske izdelke, testenine, pico, njoke itd. Iz konoplje lahko zamesite praktično karkoli vam poželi srce! Razmerje med konopljino moko in drugimi oblikami moke iščete, dokler ne najdete popolne kombinacije za svoj okus (običajno razmerje je 30 % konopljine moke in 70 % drugih vrst moke). V nekaterih primerih pa lahko konopljina moka popolnoma nadomesti klasične oblike mok. Ne pozabite, konopljina moka ne vsebuje glutena, zato v receptih ne deluje kot lepljiva vezna sestavina.

Kako naj vključim konopljino moko v vsakodnevno prehrano?

Kaj pravite na konopljine palačinke ali konopljin kruh brez kvasa? Morda vas zanima eksperimentiranje s konopljinimi domačimi testeninami? Iz konopljine moke lahko pripravite marsikatero okusno, hranljivo jed.

Če iščete več idej, kako uporabiti konopljino moko v ne preveč zapletenih receptih, berite dalje:

#1 Palačinke iz konopljine moke

• 1 skodelica konopljine moke
• 2 žlici kokosovega sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 skodelica rastlinskega mleka
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 2 žlici kokosovega olja
• 1 čajna žlička izvlečka vanilje

Zmešajte suhe sestavine. V ločeni skledi zmešajte mleko in kis. Pustite nekaj minut, da se sesiri, nato pa mešanici mleka dodajte kokosovo olje in vanilijev izvleček ter ju stepajte, dokler se ne združita. Mokre sestavine vlijte v suhe in jih stepajte do gladkega. Palačinke specite na ponvi kot običajno, 2-3 minute na vsaki strani, dokler se ne obarvajo v zlato rjavo.

#2 Konopljin kruh brez kvasa

• 200 g konopljine moke
• 200 g pšenične moke
• 300 ml jogurta (lahko uporabite tudi sojin jogurt)
• 150 ml gazirane vode
• Dve čajni žlički oljčnega olja
• Dve čajni žlički sode bikarbone
• Sol

Pečico segrejte na 200 °C. Zmešajte vse sestavine v isti posodi. Ne skrbite za lepljivo teksturo zmesi – točno takšna mora biti! V pekač položite papir za peko, dodajte mešanico za kruh in pecite 30 minut. Nato znižajte temperaturo pečice na 180 °C in kruh pecite še 20 minut. Ko je kruh pečen, skorjo premažite z malce mlačne vode in hlebček zavijte v vlažno krpo. Kruh shranjujte v tkanini, da ostane lahek in mehak. Dober tek!

#3 Testenine s konopljine moke

• 2 skodelici konopljine moke
• 1/2 skodelice univerzalne moke (pšenica, pira, … )
• 1/2 čajne žličke soli
• 3 jajca
• 1 žlica olivnega olja
• Voda, po potrebi

Zmešajte konopljino moko, drugo izbrano moko in sol. Na sredini mešanice moke naredite luknjo in vanjo ubijte jajca. Dodajte oljčno olje. Z vilicami stepite jajca in postopoma dodajajte mešanico moke. Testo na pomokani površini gnetite, dokler ne postane gladko. Testo pokrijte in pustite počivati 30 minut. Nato ga razvaljajte in razrežite v želene oblike. Zavrite velik lonec soljene vode. Testenine kuhajte 2 do 3 minute ali dokler niso ravno prav “na zob” (al dente).

Kakšnega okusa je konopljina moka?

Konopljina moka ima okus po oreščkih in rahlo zelenkast odtenek, ki pečenim jedem daje edinstven videz in nekoliko zemeljski okus. Uporablja se lahko v različnih receptih, med drugim za kruh, falafel, lazanjo, testenine, palačinke, mafine in piškote.

Konopljino moko lahko uživate tudi surovo, vendar je na splošno bolj okusna, če jo skuhate ali spečete. Surova konopljina moka ima nekoliko peščeno strukturo in rahlo grenak okus zaradi prisotnosti klorofila, ki ji daje zeleno barvo. Ne vsebuje glutena, zato jo je težje uporabiti v receptih, ki zahtevajo veliko strukture, kot je kruh.

Ampak zakaj naj sploh uporabljam konopljino moko?

Še niste povsem prepričani, kakšen je smisel uporabe Hempika konopljine moke? Kakšne so njene koristi in v čem je njena dodana vrednost, v primerjavi z drugimi, konvencionalnimi mokami? Razlogi, zakaj konopljino moko vključevati v svojo prehrano, so:

1. Visoka vsebnost beljakovin: Konopljina moka je dober vir rastlinskih beljakovin in vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin.
2. Bogata z vlakninami: Vsebuje dobro merico vlaknin, ki lahko pomagajo izboljšati prebavo in dajejo občutek sitosti.
3. Brez glutena: Naravno je brez prisotnosti glutena, zato je primerna za ljudi z občutljivostjo na gluten ali tiste s celiakijo.
4. Nizka vsebnost ogljikovih hidratov: Konopljina moka vsebuje manj ogljikovih hidratov kot številne druge moke, zato je dobra izbira za ljudi, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo OH.
5. Trajnostna: Konoplja je trajnostni pridelek, ki potrebuje manj virov kot številne druge vrste pridelkov.
6. Lahko prebavljiva: Gre za lahko prebavljivo moko, ki na prebavni sistem deluje bolj blagodejno, kot druge vrste moke.
7. Dodaja okus po oreščkih: Konopljina moka ima okus po oreščkih, ki lahko pečenim izdelkom doda edinstven okus.
8. Podpira zdravo uravnavanje telesne teže: Visoka vsebnost beljakovin in vlaknin v konopljini moki lahko pripomore k zdravemu uravnavanju telesne teže.
9. Popestri vašo prehrano: Uporaba konoplje lahko popestri vašo prehrano in vam pomaga pri odkrivanju novih receptov in okusov.

Sestavine

100% polnovredna konopljina moka (BIO). BIO Certifikat, 500g.

Shranjevanje

Shranjujte v hladnem in temnem prostoru, po možnosti v hladilniku (<8 °C), v originalni embalaži zip-lock.
Rok uporabe: 6 mesecev

Prehranska tabela:

Povprečna hranilna vrednost / 100g:
Energijska vrednos 1700kJ / 406kCal
Maščobe 11.1g
– od tega nasičene maščobe 1.1g
Ogljikovi hidrati 42.6g
– od tega sladkorji 1.4g
Prehranske vlaknine 36.5g
Beljakovine 33.5g
Sol 0.03g