Farina di canapa

La canapa, oh canapa, è uno dei doni più belli della natura! Merita un posto nel piatto di ogni persona attenta alla salute, in tutte le sue varie forme! Basta immaginare la vita vibrante che possiamo condurre quando nutriamo il nostro corpo con alimenti che sostengono il nostro benessere generale.

La farina di canapa Hempika è un sottoprodotto integrale della spremitura dei semi di canapa, prodotto macinando la torta di canapa in un mulino a pietra e setacciandola per creare una polvere grossolana. Ricca di proteine vegetali e fibre alimentari, questa farina è la supereroina della panificazione senza glutine. Inoltre, è facilmente digeribile ed eccezionalmente nutriente. È ricca di grassi sani, vitamine e minerali come la vitamina E, B1, B6, magnesio, fosforo, potassio, ferro, zinco, rame, manganese e calcio. Certo, alcune sostanze benefiche potrebbero essere perse durante la cottura o la cottura al forno, ma la maggior parte del valore nutrizionale troverà la sua strada verso il tuo stomaco.

Se non hai ancora incorporato la farina di canapa nelle tue ricette, sei sicuramente in ritardo alla festa sana della canapa! La farina di canapa Hempika può essere utilizzata per fare pane, pasticcini e altri prodotti da forno, pasta, pizza, gnocchi, ecc. Lo chiami – la canapa può farlo! Puoi usare la farina di canapa per mescolare e abbinare fino a trovare la combinazione perfetta per il tuo gusto (solitamente, il rapporto di miscelazione è 30% di farina di canapa e 70% di altri tipi di farina), o in alcuni casi può sostituire completamente diversi tipi di farina. Ricorda che la farina di canapa è senza glutine, quindi non funziona come ingrediente appiccicoso nelle tue ricette.

Come incorporare la farina di canapa nella tua dieta quotidiana?

Che ne dici di provare i pancake alla canapa o il pane alla canapa senza lievito? O di sperimentare con pasta fatta in casa alla canapa? La tua inventiva è il limite – puoi preparare numerosi piatti nutrienti e gustosi usando la farina di canapa.

Se stai cercando altre idee su come usare la farina di canapa in ricette non troppo complicate, ecco la tua fonte d’ispirazione:

#1 Pancake di farina di canapa

• 1 tazza di farina di canapa
• 2 cucchiai di zucchero di cocco
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte vegetale
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Mischia insieme gli ingredienti secchi. In una ciotola separata, unisci il latte e l’aceto. Lascia riposare per qualche minuto affinché si cagli, poi aggiungi l’olio di cocco e l’estratto di vaniglia alla miscela di latte e mescola bene. Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola fino a ottenere una miscela omogenea. Cuoci in padella come faresti normalmente per 2-3 minuti su ogni lato, fino a doratura.

#2 Pane di canapa senza lievito

• 200 g di farina di canapa
• 200 g di farina di farro
• 300 ml di yogurt (puoi anche usare yogurt di soia)
• 150 ml di acqua frizzante
• 2 cucchiaini di olio d’oliva
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• Sale

Preriscalda il forno a 200°C. Mescola tutti gli ingredienti insieme. Non preoccuparti della consistenza appiccicosa del composto – dovrebbe essere così! Metti la carta da forno nella teglia, aggiungi il composto per il pane e cuoci per 30 minuti. Quindi, abbassa la temperatura del forno a 180°C e continua a cuocere per altri 20 minuti. Quando il pane è cotto, spennella un po’ di acqua tiepida sulla crosta e avvolgilo in un panno umido. Conserva il pane nel panno per mantenerlo leggero e morbido. Buon appetito!

#3 Pasta di farina di canapa

• 2 tazze di farina di canapa
• 1/2 tazza di farina bianca
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Acqua, se necessaria

Mescola la farina di canapa, la farina bianca e il sale. Crea un buco al centro del composto di farine e rompi dentro le uova. Aggiungi l’olio d’oliva. Usa una forchetta per sbattere le uova, incorporando gradualmente il composto di farine. Impasta la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere un impasto liscio. Copri l’impasto e lascialo riposare per 30 minuti. Stendi l’impasto e taglialo nelle forme desiderate. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuoci la pasta per 2-3 minuti o fino a quando è al dente.

Che sapore ha?

La farina di canapa ha un sapore di nocciola e una leggera sfumatura verdastra, che dona ai prodotti da forno un gusto unico e leggermente terroso. Può essere utilizzata in diverse ricette, tra cui pane, falafel, lasagne, pasta, pancake, muffin e biscotti.

La farina di canapa può essere consumata cruda, ma è generalmente più appetibile quando cotta o infornata. La farina di canapa cruda ha una texture leggermente granulosa e può avere un sapore leggermente amaro a causa della presenza di clorofilla, che le conferisce una sfumatura verdastra. Non contiene glutine, quindi può essere più difficile da usare nelle ricette che richiedono molta struttura, come il pane.

Perché usarla?

Non sei ancora del tutto sicuro dell’uso della farina di canapa Hempika? Ecco alcuni motivi per cui potresti considerare l’uso della farina di canapa invece di altri tipi di farine integrali:

• Alta in proteine : La farina di canapa è una buona fonte di proteine vegetali, contenenti tutti e nove gli aminoacidi essenziali.
• Ricca di fibre : La farina di canapa è ricca di fibre, che possono aiutare a migliorare la digestione e favorire la sensazione di sazietà.
• Senza glutine : La farina di canapa è naturalmente priva di glutine, rendendola una buona opzione per le persone con sensibilità al glutine o con la celiachia.
• Bassa in carboidrati : La farina di canapa è più bassa in carboidrati rispetto a molte altre farine, rendendola una buona scelta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.
• Sostenibile : La canapa è una coltura sostenibile che richiede meno risorse rispetto a molti altri tipi di colture.
• Facile da digerire : La farina di canapa è facile da digerire e può essere più delicata sul sistema digestivo rispetto ad altri tipi di farine.
• Aggiunge un sapore di nocciola : La farina di canapa ha un sapore di nocciola che può aggiungere un gusto unico ai prodotti da forno.
• Sostiene una sana gestione del peso : L’elevato contenuto di proteine e fibre della farina di canapa può sostenere una gestione del peso sana.
• Aggiunge varietà alla tua dieta : Usare la farina di canapa può aggiungere varietà alla tua dieta e aiutarti a scoprire nuove ricette e sapori.

Ingredienti

Farina di canapa integrale 100 % (BIO). Certificata BIO, 500g.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e buio, preferibilmente in frigorifero (<8°C) nella confezione originale con chiusura a zip.
Durata: 6 mesi

Valori nutrizionali:

Valore nutrizionale medio / 100g:
Valore energetico 1700kJ / 406kCal
Grassi 11,1g
– di cui grassi saturi 1,1g
Carboidrati 42,6g
– di cui zuccheri 1,4g
Fibre alimentari 36,5g
Proteine 33,5g
Sale 0,03g