Brašno od konoplje

Konoplja je biljka koja zaslužuje mjesto na tanjuru svake osobe koja brine o zdravoj prehrani. Konoplja se transformira u mnoge oblike, a jedan od njih je brašno od konoplje – neizostavan sastojak hranjivih zalogaja koji će nahraniti i vaše tijelo i vaše nepce.

Brašno od konoplje Hempika je organski nusproizvod prešanja sjemenki konoplje. Cjelovito brašno proizvodi se grubim mljevenjem kolača od konoplje na mlinskom kamenu i prosijavanjem. Ovo brašno, bogato biljnim proteinima i prehrambenim vlaknima, glavna je zvijezda bezglutenskog pečenja. Uz to, lako je probavljivo i iznimno hranjivo. Prepuno je zdravih masti, vitamina i minerala kao što su vitamin E, B1, B6, magnezij, fosfor, kalij, željezo, cink, bakar, mangan i kalcij. Naravno, neki se hranjivi sastojci mogu izgubiti tijekom kuhanja ili pečenja, ali većina nutritivne vrijednosti pronaći će put do vašeg želuca.

Ako brašno od konoplje još niste uključili u svoje recepte, kasnite na zdravu, zelenkastu konopljinu zabavu! Od brašna od konoplje Hempika možete napraviti kruh, peciva i druge pekarske proizvode, tjesteninu, pizzu, njoke itd. Od konoplje možete umijesiti praktički sve što vam srce poželi! Omjer između brašna od konoplje i drugih vrsta brašna tražite dok ne pronađete savršenu kombinaciju za svoj ukus (uobičajeni omjer je 30 % brašna od konoplje i 70 % drugih vrsta brašna). U nekim slučajevima brašno od konoplje može u potpunosti zamijeniti klasične vrste brašna. Ne zaboravite, brašno od konoplje ne sadrži gluten, pa u receptima ne djeluje kao ljepljivi vezni sastojak.

Kako uključiti brašno od konoplje u svakodnevnu prehranu?

Što kažete na palačinke od brašna konoplje ili kruh od konoplje bez kvasca? Možda vas zanima eksperimentiranje s domaćom tjesteninom od konoplje? Od brašna od konoplje možete pripremiti brojne ukusne, hranjive obroke.

Ako tražite više ideja kako koristiti brašno od konoplje u ne previše kompliciranim receptima, nastavite čitati:

#1 Palačinke od brašna konoplje

• 1 šalica brašna od konoplje
• 2 žlice kokosovog šećera
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1/2 čajne žličice sode bikarbone
• 1/2 čajne žličice soli
• 1 šalica biljnog mlijeka
• 2 žlice jabučnog octa
• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Pomiješajte suhe sastojke. U posebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko i ocat. Ostavite nekoliko minuta da se zgruša, zatim smjesi mlijeka dodajte kokosovo ulje i ekstrakt vanilije i sve zajedno umutite. Mokre sastojke ulijte u suhe i miješajte dok ne postane glatko. Palačinke ispecite na tavi kao i obično, 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe.

#2 Kruh od konoplje bez kvasca

• 200 g brašna od konoplje
• 200 g pšeničnog brašna
• 300 ml jogurta (možete koristiti i sojin jogurt)
• 150 ml gazirane vode
• Dvije čajne žličice maslinovog ulja
• Dvije čajne žličice sode bikarbone
• Sol

Pecite zagrijte na 200 °C. Sve sastojke pomiješajte u istoj zdjeli. Ne brinite se zbog ljepljive teksture smjese – upravo takva treba biti! U tepsiju stavite papir za pečenje, dodajte smjesu za kruh i pecite 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 180 °C i pecite kruh još 20 minuta. Kada je kruh pečen, koru premažite mlakom vodom i kruh zamotajte u vlažnu krpu. Kruh čuvajte u tkanini kako bi ostao lagan i mekan. Dobar tek!

#3 Tjestenina od brašna konoplje

• 2 šalice brašna od konoplje
• 1/2 šalice univerzalnog brašna (pšenica, pira, … )
• 1/2 čajne žličice soli
• 3 jaja
• 1 žlica maslinovog ulja
• Voda, po potrebi

Pomiješajte brašno od konoplje, drugo odabrano brašno i sol. U sredini smjese brašna napravite rupu i u nju razbijte jaja. Dodajte maslinovo ulje. Vilicom izmutite jaja i postupno dodajte smjesu brašna. Tijesto mijesite na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko. Pokrijte tijesto i ostavite ga da odmori 30 minuta. Zatim ga razvaljajte i izrežite u željene oblike. Zakuhajte veliku posudu posoljene vode. Kuhajte tjesteninu 2 do 3 minute ili dok nije taman “na zub” (al dente).

Kakav je okus brašna od konoplje?

Brašno od konoplje ima okus po orašastim plodovima i blagu zelenu nijansu koja pečenim jelima daje jedinstven izgled i pomalo zemljani okus. Može se koristiti u raznim receptima, uključujući kruh, falafel, lazanje, tjestenine, palačinke, muffine i kolačiće.

Brašno od konoplje možete konzumirati sirovo, no općenito je ukusnije ako ga skuhate ili ispečete. Sirovo brašno od konoplje ima blago zrnatu teksturu i može imati pomalo gorak okus zbog prisutnosti klorofila, koji mu daje zelenu boju. Ne sadrži gluten, pa ga je teže koristiti u receptima koji zahtijevaju puno strukture, poput kruha.

Ali zašto da uopće koristim brašno od konoplje?

Još niste sasvim sigurni u smisao korištenja brašna od konoplje Hempika? Koje su njegove koristi i u čemu je njegova dodana vrijednost u usporedbi s drugim, konvencionalnim brašnima? Razlozi zbog kojih brašno od konoplje vrijedi uključiti u prehranu su:

1. Visok sadržaj proteina: Brašno od konoplje je dobar izvor biljnih proteina i sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina.
2. Bogato vlaknima: Sadrži dobru mjeru vlakana koja mogu poboljšati probavu i daju osjećaj sitosti.
3. Bez glutena: Prirodno je bez glutena, stoga je prikladno za ljude s osjetljivošću na gluten ili one s celijakijom.
4. Nizak sadržaj ugljikohidrata: Brašno od konoplje sadrži manje ugljikohidrata od mnogih drugih brašna, stoga je dobar izbor za ljude koji se drže dijete s niskim sadržajem UH.
5. Održivo: Konoplja je održiva kultura koja zahtijeva manje resursa od mnogih drugih vrsta kultura.
6. Lako probavljivo: Riječ je o lako probavljivom brašnu, koje na probavni sustav djeluje blaže nego druge vrste brašna.
7. Daje okus po orašastim plodovima: Brašno od konoplje ima okus po orašastim plodovima, koji pečenim proizvodima može dodati jedinstven okus.
8. Podržava zdravu regulaciju tjelesne težine: Visok sadržaj proteina i vlakana u brašnu od konoplje može pridonijeti zdravom upravljanju tjelesnom težinom.
9. Osvježava vašu prehranu: Korištenje brašna od konoplje može osvježiti vašu prehranu i pomoći vam u otkrivanju novih recepata i okusa.

Sastojci

100% cjelovito brašno od konoplje (BIO). Certificirano BIO, 500g.

Skladištenje

Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku (<8 °C), u originalnom pakiranju sa zatvaračem.
Rok trajanja: 6 mjeseci

Prehrambene vrijednosti:

Prosječna prehrambena vrijednost / 100g:
Energetska vrijednost 1700kJ / 406kCal
Masti 11.1g
– od toga zasićene masne kiseline 1.1g
Ugljikohidrati 42.6g
– od toga šećeri 1.4g
Prehrambena vlakna 36.5g
Proteini 33.5g
Sol 0.03g