Farine de chanvre

Le chanvre, oh le chanvre, est l’un des plus beaux cadeaux de la nature ! Il mérite une place sur l’assiette de toute personne soucieuse de sa santé, sous toutes ses formes variées ! Imaginez simplement la vie vibrante que nous pouvons mener lorsque nous nourrissons notre corps avec des aliments qui soutiennent notre bien-être général.

La farine de chanvre Hempika est un sous-produit complet du pressage des graines de chanvre, produite par la mouture du gâteau de chanvre sur une meule de pierre et son tamisage pour créer une poudre grossière. Riche en protéines végétales et en fibres alimentaires, cette farine est le super-héros de la pâtisserie sans gluten. De plus, elle est facilement digestible et exceptionnellement nutritive. Elle regorge de graisses saines, de vitamines et de minéraux tels que la vitamine E, B1, B6, le magnésium, le phosphore, le potassium, le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse et le calcium. Certes, certains bienfaits peuvent être perdus lors de la cuisson ou de la cuisson au four, mais la plupart de la valeur nutritionnelle trouvera son chemin jusqu’à votre ventre.

Si vous n’avez pas encore incorporé la farine de chanvre dans vos recettes, vous êtes en retard à la fête saine du chanvre ! La farine de chanvre Hempika peut être utilisée pour faire du pain, des pâtisseries et d’autres produits de boulangerie, des pâtes, des pizzas, des gnocchis, etc. Vous le nommez – le chanvre peut tout faire ! Vous pouvez utiliser la farine de chanvre pour mélanger et assortir jusqu’à ce que vous trouviez la combinaison parfaite pour votre goût (généralement, le ratio de mélange est de 30 % de farine de chanvre et de 70 % d’autres types de farine), ou dans certains cas, elle peut complètement remplacer d’autres types de farine. N’oubliez pas que la farine de chanvre est sans gluten, elle ne fonctionne donc pas comme un ingrédient liant dans vos recettes.

Comment incorporer la farine de chanvre dans votre alimentation quotidienne ?

Que diriez-vous d’essayer des crêpes au chanvre ou du pain au chanvre sans levure ? Ou d’expérimenter des pâtes maison au chanvre ? Votre créativité est la seule limite – vous pouvez préparer de nombreux plats nutritifs et délicieux en utilisant de la farine de chanvre.

Si vous cherchez plus d’idées sur la façon d’utiliser la farine de chanvre dans des recettes pas trop compliquées, voici votre planche d’inspiration :

#1 Crêpes à la farine de chanvre

• 1 tasse de farine de chanvre
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait végétal
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Mélangez les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez le lait et le vinaigre. Laissez reposer quelques minutes pour faire cailler, puis ajoutez l’huile de coco et l’extrait de vanille au mélange de lait et fouettez pour bien mélanger. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Faites cuire à la poêle comme d’habitude pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

#2 Pain au chanvre sans levure

• 200 g de farine de chanvre
• 200 g de farine d’épeautre
• 300 ml de yaourt (vous pouvez également utiliser du yaourt de soja)
• 150 ml d’eau gazeuse
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• Sel

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez tous les ingrédients. Ne vous inquiétez pas de la texture collante du mélange – elle doit être ainsi ! Mettez du papier sulfurisé dans le moule à pain, ajoutez le mélange de pain et faites cuire pendant 30 minutes. Ensuite, baissez la température du four à 180°C et continuez à cuire pendant encore 20 minutes. Lorsque le pain est cuit, étalez un peu d’eau tiède sur la croûte et enveloppez-le dans un chiffon humide. Conservez le pain dans le tissu pour qu’il reste léger et moelleux. Bon appétit !

#3 Pâtes à la farine de chanvre

• 2 tasses de farine de chanvre
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Eau, si nécessaire

Mélangez la farine de chanvre, la farine tout usage et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine et cassez-y les œufs. Ajoutez l’huile d’olive. Utilisez une fourchette pour fouetter les œufs, en incorporant progressivement le mélange de farine. Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Abaissez la pâte et coupez-la en formes désirées. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Quel goût a-t-elle ?

La farine de chanvre a une saveur de noix et une teinte légèrement verdâtre, ce qui donne aux produits de boulangerie un goût unique et légèrement terreux. Elle peut être utilisée dans diverses recettes, y compris le pain, le falafel, la lasagne, les pâtes, les crêpes, les muffins et les biscuits.

La farine de chanvre peut être consommée crue mais est généralement plus savoureuse lorsqu’elle est cuite ou cuite au four. La farine de chanvre crue a une texture quelque peu granuleuse et peut avoir un goût légèrement amer en raison de la présence de chlorophylle, ce qui lui donne une teinte verdâtre. Elle ne contient pas de gluten, elle peut donc être plus difficile à utiliser dans des recettes nécessitant beaucoup de structure, comme le pain.

Pourquoi devrais-je l’utiliser ?

Vous n’êtes pas encore tout à fait sûr de l’intérêt d’utiliser la farine de chanvre Hempika ? Voici quelques raisons pour lesquelles vous pourriez envisager d’utiliser de la farine de chanvre au lieu d’autres types de farines de grains entiers :

• Riche en protéines : La farine de chanvre est une bonne source de protéines végétales, contenant les neuf acides aminés essentiels.
• Riche en fibres : La farine de chanvre est riche en fibres, ce qui peut aider à améliorer la digestion et à favoriser la sensation de satiété.
• Sans gluten : La farine de chanvre est naturellement sans gluten, ce qui en fait une bonne option pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
• Pauvre en glucides : La farine de chanvre est moins riche en glucides que de nombreuses autres farines, ce qui en fait un bon choix pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides.
• Durable : Le chanvre est une culture durable qui nécessite moins de ressources que de nombreux autres types de cultures.
• Facile à digérer : La farine de chanvre est facile à digérer et peut être plus douce pour le système digestif que d’autres types de farine.
• Ajoute une saveur de noix : La farine de chanvre a une saveur de noix qui peut ajouter un goût unique aux produits de boulangerie.
• Soutient une gestion saine du poids : La teneur élevée en protéines et en fibres de la farine de chanvre peut soutenir une gestion saine du poids.
• Ajoute de la variété à votre alimentation : L’utilisation de farine de chanvre peut ajouter de la variété à votre alimentation et vous aider à découvrir de nouvelles recettes et saveurs.

Ingrédients

Farine de chanvre complète 100 % (BIO). BIO Certifié, 500g.

Stockage

Conserver dans un endroit frais et sombre, de préférence réfrigéré (<8°C) dans son emballage d’origine à fermeture éclair.
Durée de conservation : 6 mois

Valeurs nutritionnelles :

Valeur nutritionnelle moyenne / 100g :
Valeur énergétique 1700kJ / 406kCal
Matières grasses 11,1g
– dont acides gras saturés 1,1g
Glucides 42,6g
– dont sucres 1,4g
Fibres alimentaires 36,5g
Protéines 33,5g
Sel 0,03g