Graines de chanvre entières

Quel délicieux en-cas ! Votre corps va les adorer ! Les graines de chanvre ont un goût agréable, riche et noisetté, et sont l’une des meilleures sources de protéines végétales. Leur superpuissance réside dans leur rapport idéal entre les acides gras essentiels Omega-3 et Omega-6, ce qui en fait un superaliment complet.

Les graines de chanvre de Hempika sont cueillies à la main et soigneusement sélectionnées pour conserver un maximum de nutriments. Mais pourquoi tant de tapage autour des graines de chanvre ? Pour commencer, elles sont exceptionnellement nutritives et riches en graisses saines, protéines, et divers vitamines et minéraux, tels que la vitamine E, B1, B6, le magnésium, le phosphore, le potassium, le fer, et même de petites quantités de zinc, cuivre, manganèse, et calcium.

Remplies de protéines (plus de 25 % de leurs calories totales proviennent de protéines de haute qualité !), les graines de chanvre sont considérées comme une source de protéines complète. Qu’est-ce que cela signifie ? Qu’elles fournissent tous les acides aminés essentiels, c’est-à-dire ceux que votre corps ne peut pas produire et doit obtenir par l’alimentation.

Outre les protéines, les fibres jouent également un rôle clé dans les graines de chanvre (en particulier avec les graines entières, non décortiquées). Si vous ne savez pas pourquoi vous avez besoin de fibres, demandez à vos intestins la prochaine fois qu’il est temps pour le « numéro 2 ». Les fibres aident à maintenir des selles régulières, ce qui signifie que votre digestion sera certainement sur la bonne voie !

Vous vous demandez comment intégrer les graines de chanvre dans vos menus ?

Votre imagination (ou une recherche Google) est la seule limite – vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux avec des graines de chanvre, des burgers végétariens aux pancakes, en passant par le houmous au chanvre, des boules d’énergie, du pesto, du lait de chanvre, des pâtes et bien plus encore. Les graines de chanvre peuvent être consommées crues ou ajoutées à divers plats. Elles se marient parfaitement avec les céréales, les fruits, ou saupoudrées sur des salades. Si vous cherchez encore plus d’inspiration gourmande, voici quelques idées pour utiliser les graines de chanvre entières :

#1 Beurre de chanvre

Vous adorez les beurres de noix et de graines comme le tahini, le beurre de cacahuètes et autres délices ? Vous pouvez faire de même avec les graines de chanvre ! Ajoutez-en une cuillère à votre porridge du matin, une cuillerée sur une salade ou dans une soupe. Il suffit de les mixer jusqu’à obtenir une texture lisse, et voilà – vous avez votre beurre ! Vous pouvez le conserver dans un pot au réfrigérateur pendant un mois.

#2 Sauce pour pâtes au chou-fleur et graines de chanvre

Pâââââtes ! Comment peut-on s’en lasser ? Voici une idée de sauce nutritive. Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre (gardez l’eau pour plus tard). Faites revenir de l’ail dans une poêle. Mettez l’ail rôti, les graines de chanvre, du jus de citron frais, du sel, du poivre et du romarin frais dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ensuite, ajoutez le chou-fleur cuit et un peu d’eau de cuisson, puis mixez à nouveau. Vous obtiendrez une texture crémeuse, semblable à une sauce. Ajoutez de l’eau progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Remettez la sauce dans la casserole et laissez mijoter à feu doux. Servez avec du persil, une pincée de graines de chanvre et des pois cuits, si vous le souhaitez.

#3 Faites pousser vos propres micro-pousses !

Ouiiii, vous pouvez désormais faire pousser vos propres micro-pousses pour vos salades, burgers ou autres plats que vous souhaitez enrichir et décorer avec des pousses maison !

Comment faire ?

Vous aurez besoin de :

• Graines de chanvre entières
• Un bac peu profond ou un récipient avec des trous de drainage
• Un terreau biologique ou un mélange de semis
• Un pulvérisateur d’eau

Le processus :

1. Préparez un bac propre ou un récipient avec des trous de drainage.
2. Remplissez le bac avec 2 à 5 centimètres de terreau biologique, en créant une surface plane.
3. Étalez les graines de chanvre entières uniformément sur la surface du sol, en assurant un bon contact graine-sol.
4. Pulvérisez les graines et le sol avec de l’eau pour maintenir une humidité uniforme sans excès d’eau.
5. Placez le bac dans un endroit chaud (18-24°C), à l’abri de la lumière directe du soleil.
6. Pulvérisez les graines et le sol tous les jours pour qu’ils restent humides, mais évitez de trop arroser.
7. Après 3 à 5 jours, lorsque les graines commencent à germer et à pousser contre le couvercle, retirez-le.
8. Fournissez 12 à 16 heures de lumière par jour en plaçant le bac sous des lampes de culture ou sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en maintenant une distance de 5 à 10 centimètres.
9. Arrosez doucement les micro-pousses en pulvérisant les bords du bac ou en versant de l’eau sur les bords, en maintenant le sol humide mais non saturé.
10. Surveillez la croissance, prête à être récoltée en 7 à 14 jours lorsque les premières vraies feuilles se développent.
11. Utilisez des ciseaux propres pour couper les micro-pousses juste au-dessus de la surface du sol.
12. Rincez délicatement les micro-pousses récoltées pour éliminer l’excès de terre.
13. Dégustez immédiatement dans des salades, des sandwiches ou en garniture.
14. Conservez les micro-pousses restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.

Quelle est la différence entre les graines de chanvre entières et décortiquées ?

Comme le dit le nom – certaines sont décortiquées, d’autres sont entières. Les graines entières contiennent encore une coquille riche en fibres. Elles donneront aussi un peu de travail à vos dents, car il faudra les mâcher doucement. Mais pas d’inquiétude, les graines de chanvre entières sont délicieuses et faciles à mâcher !

Quel goût ont-elles ?

Noisetté, délicieux, goût de chanvre ! Que dire de plus ? Essayez-les vous-même.

Ingrédients

100% graines de chanvre (BIO). BIO certifié, 400g.

Conservation

Conservez dans un endroit frais et sombre, de préférence au réfrigérateur (<8°C) dans l’emballage d’origine à fermeture éclair.
Durée de conservation : 12 mois

Valeurs nutritionnelles :

Valeur nutritionnelle moyenne / 100g :
Valeur énergétique 2200kJ / 525kCal
Matières grasses 35,5g
– dont acides gras saturés 3,6g
Glucides 27,6g
– dont sucres 1,7g
Fibres alimentaires 24,8g
Protéines 24,8g
Sel 0,03g